Involtini Primavera home-made

Ingredienti (per 10-12 involtini)

• 1 rotolo di pasta fillo
• 2 zucchine
• 1 carota grande
• 1 cipolla
• 1 cucchiao di semi di sesamo
• sale
• pepe (meglio bianco)
• olio di semi per friggere

Procedimento

1. Tagliare le zucchine e le carote prima a fettine sottili (io faccio con la mandolina) e poi a fiammifero; tagliate la cipolla a fettine sottili, dividete gli anelli e tagliate ogni anello a metà.
2. Unire le verdure in una ciotola e condire con sale e pepe.
3. Tagliare la pasta fillo a rettangoli 15x20; su ogni rettangolo disporre nel centro 1-2 cucchiaiate di verdure; piegare in dentro di un cm la pasta sui lati lunghi quindi arrotolare formando un cilindro.
4. Friggere in abbondante olio caldo; scolare bene e asciugare l'olio in eccesso con carta assorbente.