domenica 13 ottobre 2013

Pan di Spagna, per una fonduta ricca

Cosa c'è più genuino di un Pan di Spagna fatto in casa?  Solo uova, zucchero e fecola di patate.
Cosa adoro del Pan di Spagna? La versatilità. Si può mangiare così senza nulla, pucciare con della crema pasticcera, farci una torta...


... ma io questa volta l'ho usato tagliato a cubetti per arricchire una fonduta di cioccolata con frutta; creando degli spiedini di frutta e pan di spagna. Golosissimi! 




Ingredienti (per una tortiera da 28 cm di diametro)

  • 5 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 130 gr. di zucccehro
  • 150 gr. di fecola di patate

Procedimento

  1. Sbattere le uova con il pizzico di sale.
  2. Unire lo zucchero e con una planetaria o una frusta elettrica montare le uova per 10 minuti. Vi sembrerà tanto, ma questo passaggio è fondamentale; nel Pan di Spagna non bisogna mettere il lievito, quindi bisogna incorporare tanta aria e avere un po' di pazienza :-)
  3. Unire 1 cucchiaio alla volta la fecola e mescolare con una spatola dall'alto verso l'alto per non smontare il composto.
  4. Infornare il pan di spagna per 35-40 minuti in forno a 180° C.

mercoledì 2 ottobre 2013

Biscotti perfetti per ogni ora del giorno


Biscotti simili a lingue di gatto ma molto più leggeri perchè senza grassi (nè olio nè burro).
Vanno bene per ogni momento della giornata:
- semplici da accompagnare a marmellata per una colazione ricca e gustosa
- con l'aggiunta di gocce di cioccolato per accompagnare un caffè goloso di mezza mattina
- con gli zuccherini per accompagnare il classico thè delle 5


martedì 1 ottobre 2013

Piadipizza


Voglia di pizza ma non avete tempo nè voglia di chiamare la pizza che arriva a casa fredda?
E allora prendete una piadina (a casa mia ci sono sempre) e conditele come una pizza: buon pomodoro, olio evo, basilico e gli ingredienti in più che più vi piacciono; 5 minuti in forno caldo e la cena è pronta.
Farete felici i vostri bambini e non solo, provatela

Ingredienti

  • passata di pomodoro
  • concentrato di pomodoro
  • olio evo
  • mozzarella
  • cipolla
  • prosciutto cotto
  • basilico

Procedimento

  1. Scaldare il forno a 180 °C.
  2. Mischiare la passata di pomodoro con 1-2 cucchiaio di concentrato di pomodoro e spalmarlo sulle piadine.
  3. Goccio di olio e condire ogni piadina con quello che più vi piace, la classica mozzarella e basilico, le cipolle trifolate o il prosciutto cotto per i più piccoli.
  4. Mettere in forno per 5-10 muinuti e mangiare subito