Crema di borlotti e cozze

« Se sai far bene la spesa il miglior ristorante del mondo è casa tua. »

(Simone Rugiati durante la sigla di Cuochi e Fiamme)

Ed è vero! Se si fa bene la spesa e si sa cucinare un po', non serve il ristorante. Molto meglio casa propria!
E così ho fatto sabato sera! Una cenetta tutta di pesce per me e mio marito! Ecco il menù:

Impepata di cozze

Crema di borlotti e cozze

Arrosto di polpo

 

Ecco la ricetta della crema di borlotti e cozze. Provatela!

Spaghetti coi pomodorini a modo nostro

Lo so, saprete fare tutti gli spaghetti coi pomodorini. Ma sicuramente nella semplicità ognuno avrà la sua ricetta con quella cosa in più e allora la condivido con voi. La cosa in più è il "parmigiano dei poveri", o in siciliano la "muddica", il pangrattato tostato da aggiungere a mo' di parmigiano; questa cosa me l'ha insegnata mio marito e mi è piaciuta subito. Lo metto anche su altri tipi di pasta. E questo è il tocco di mio marito. Il mio? 2-3 acciughine che danno la salinità giusta al sugo.

Pochi ingredienti, 3; facile;veloce (tempo di cuocere la pasta); buonissimo. Cosa si può volere di più?

E voi? come la preparate la pasta coi pomodorini?

Auguri alle mamme!

Cara mamma

non ho una penna d'oro

per dirti che sei un tesoro

non ho una penna d'argento

per dirti che sei forte

ho solo una penna di plastica

per dirti che sei fantastica

questa la poesia per me per la festa della mamma. Così bello essere festeggiata dai propri bimbi per la festa della mamma con poesie, disegni e lavoretti! E allora quest'anno sono tornata bambina e anche io ho fatto un lavoretto per la mia mamma: una torta! Ma visto che lei ama più il salato del dolce, uno squisito plum cake salato con pancetta!

Panna cotta: un dolce moolto più facile di quanto pensiate!

Premesso che non bistratto i preparati per dolci, mi sono sempre chiesta perchè esista il preparato per panna cotta?! Visto che gli ingredienti sono 3 oltre la panna da aggiungere anche al preparato: zucchero, vaniglia e gelatina!

Può piacere o non piacere per la sua consistenza; ma se sapete che ai vostri ospiti piace fatela. E' FA-CI-LIS-SI-MA! E se la presentate in bicchierini piccoli fare una super scena!

Il bello della panna cotta è che una volta fatta la potete servire con più salse: cioccolato, caramello, frutti di bosco; ogni aspite avrà il suo gusto!

Stasera a una cena con amici io porto questa ;-) 

Ingredienti (per 4 porzioni o 8 assaggi)

500 ml di panna liquida

150 gr. di zucchero

1 stecca di vaniglia

6 gr. di colla di pesce (gelatina in fogli)

Procedimento

1. Mettere in una ciotolina con dell'acqua fredda la colla di pesce in modo che ammorbidisca.
2. Mettere in una pentola la panna con lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata per lungo. Mettere su fuoco bassissimo e portare a sfiorare il bollore, girando con un mestolo in modo che lo zucchero si sciolga meglio. Quando la panna fa le bollicine laterali spegnere il fuoco
3. Strizzare la colla di pesce e aggiungerla alla panna. Girare in modo che si sciolga completamente.
4. Far intiepidire, quindi versare in un contenitore. Potete metterle in 4 ciotoline monodose, se invece è per un buffet con più dolci vi consiglio di metterla in dei bicchierini da assaggio, se volete essere pratiche e veloci va bene anche uno stampo da torte foderato con carta forno o pellicola.
5. Riporre in frigo per almeno 5 ore

Più facile di così!

Accompagnare con quello che più vi piace: cioccolato fuso, caramello, frutti di bosco saltati in padella con zucchero e limone e frullati; se avete poco tempo comprate i topping (se non sapete cosa sono i topping) ai vari sapori e fate scegliere ai vostri ospiti il gusto preferito!