Aria di primavera: quiche salmone e rucola.

Post feste Natalizie: disintossicarsi con gusto

Insalata che sa di montagna

Pasta al forno estiva ai fiori

Braciole di maiale alla senape

Crepes cacio e pepe

Vellutata di zucca con pesto di salvia e ricotta di bufala

Spiedini di pollo alla paprika

Spiedini di pollo tenerissimi, aromatici, dal sapore diverso ma gustoso.
Io li ho accompagnati con del riso venere semplicemente bollito, per fare piatto unico; ma se fate degli spiedini più piccoli sono ottimi per un pranzo o una cena in piedi.

Cous Cous speziato

D'estate quando arriva il tempo delle insalate di riso e di pasta fredde, arriva sempre anche l'ora del cous cous!

1 mesetto fa l'ho mangiato buonissimo al Ketumbar (un locale a Testaccio a Roma che vi consiglio, soprattutto a chi, come me, ha figli piccoli, visto che nel weekend organizzato il brunch bio con animazione bimbi); allora ho deciso di chiedere la ricetta, per scoprire piacevolemente che l'avevano pubblicata tranquillamente sulla loro pagina Facebook).

Il segreto che lo rende speziato e diverso? La curcuma e le mandorle tostate! Per il resto, scegliete le verdure che più vi piacciono!

Provatelo, in 10 massimo 15 minuti avrete un piatto gustoso e diverso!

Zuppa-insalata di orzo e farro con pomodorini e emulsione di olio al basilico

Cena da preparare, voglia di tirarsi su cucinando qualcosa di diverso, una confezione di misto "farro, orzo, lenticchie" per una zuppa, una primavera che non si decide ad arrivare (o meglio è arrivata se facciamo la media tra l'inverno della mattina presto e della sera e l'estate del primissimo pomeriggio) ...e allora una zuppa che non è una zuppa perchè è asciutta; ma non è un'insalata perchè il procedimento della cottura è quello di una zuppa (che rende tutto più saporito); i pomodorini freschi aggiunti all'ultimo per andare incontro alla primavera, e un'emulsione al basilico per dare quel sapore e quel colore che ci porta all'estate.

Risultato: preparazione rilassante, cena diversa e ottima.

Sartù de riciclo

Il sartù di riso può essere lungo da preparare, ma se nel frigo vi sono avanzate delle polpettine al pomodoro (anche se è difficilissimo che avanzino!) e dei pisellini bolliti basta aggiungere un po' di funghi trifolati, pangrattato e il sartù è fatto; a me oggi è capitato così, e allora...un bel piatto del riciclo!

Un piatto che accontenta grandi e piccini, buono caldo ma ottimo anche freddo, il primo della festa (come fa mia mamma) o piatto unico magari da portarsi in ufficio (come farò io domani ;-) )...morbido dentro ma con quella crosticina di pangrattato che piace a tutti, insomma BONTA' !