Caprese in abito da sera

La caprese è un piatto che piace sicuramente a tanti, e anche molto, ma chi mai la servirebbe a degli ospiti ad una cena? 

E se le mettessimo un abito da sera? Stessa sostanza, ma più bella, più gustosa e più ricercata!

Basterà impanare i pomodori e scottarli in padella e crearci una torretta alternandoli con la mozzarella che a contatto con il calore dei pomodori si scioglierà appena! Goduria!

E il basilico sarà trasformato in una salsa verde di accompagnamento.

Stasera l'ho preparata per me, ma alla prossima cena la servirò! E voi?

Ingredienti

• 1 pomodoro (consiglio l'occhio di bue)
• 1 fior di latte monoporzione
• crackers
• basilico
• olio evo
• sale

Procedimento

1. Lavare il pomodoro, tagliarlo a fette e metterle a sgocciolare su un foglio di scottex.
2. Intanto tagliare a fette la mozzarella e sbriciolare i crackers a farina.
3. Impanare i pomodori con i crackers sbriciolati e metterli a friggere in una padella con un filo d'olio; salarli e cuocerli per 2 minuti per parte.
4. Mentre cuociono i pomodori preparare la salsina al basilico, semplicemente frullando un bel mazzo di basilico con olio, un goccio di acqua e qualche chicco di sale grosso.
5. Comporre il piatto: alternare una fetta di pomodoro con una di mozzarella creando una torretta.
6. Servire con la salsa di basilico.

La cosa importante è comporre il piatto appena i pomodori sono fatti, in modo che il calore squagli leggermente la mozzarella. Inoltre mangiare subito!

Viva la pappa col pomodoro

Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che è un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor

Così cantava Rita Pavone. Ed è la verità: viva la pappa al pomodoro! la adoro! Sarà che è semplice, genuina, veloce; sarà che piace a mio marito e è adorata da mio figlio che impazzisce per i pomodori. Sarà che va bene qualsiasi temperatura ci sia fuori (visto che è buona calda, ma è ottima anche fredda) e con questo giugno che a tratti sembra novembre è l'ideale. Sarà che è un'ottima alternativa al riso o alla pasta per far cenare i bimbi.Sarà che è economica e fatta con degli ingredienti che in casa ci sono sempre: pane, pomodoro, brodo, basilico, aglio e olio niente più.

L'importante è avere una buona salsa (come al sud chiamano il sugo) di pomodoro; fatta in casa se si ha tempo o di bottiglia (io ne ho trovata una ottima; non è una passata, è proprio un sugo di pomodoro pronto per essere utilizzato; è prodotta in Sicilia, ma per fortuna la trovo anche a Roma!).

Forse come piatto non è bellissimo, ma è buonissima! Se amate il pomodoro, provatela!