Ho visto questa ricetta in tv fatta da Alessandro Borghese e mi ha fatto subito gola e l'ho voluta provare. Risultato: ottimo! Le mie modifiche rispetto all'originale sono state: utilizzare la pancetta tesa invece del bacon e accompagnare l'involtino con una crema di peperoni invece che con una crema di spinaci; quest'ultima scelta obbligata dal fatto che mio marito non ama gli spinaci. Ma una volta che non c'è lo farò con gli spinaci ;-)
Ricetta forse un po' lunghina da fare (ma se si hanno le melanzane già grigliate e il peperone già arrostito in realtà è veloce), ma facile e fa figura. Provatela!
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