biscotti grana, timo e rosmarino

Chi l'ha detto che i bisotti sono solo dolci?
Ottimi coi salumi e formaggi o per accompagnare mousse o altre o per una merenda a biscotti...ma salati.
Sorprendete i vostri amici e offritegli all'ora del thè...quando si accorgeranno che sono salati invece che dolci rimarranno piacevolmente sorpresi.


Ingredienti (per 20 biscotti circa)

• 100 gr. farina 00
• 100 gr. di grana
• 80 gr. di burro
• 1 uovo
• rosmarino qb
• timo qb
• sale

Preparazione

1. Lavorate con un robot o a mano in una ciotola la farina, il grana, il burro morbido (tipo crema mani) uovo, sale, rosmarino e timo.
2. Aggiungete acqua quanto basta.
3. Creare una palla, coprire con pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno 1 ora .
4. Stendete la "frolla" e ritagliate i biscotti con la forma che volete.
5. Mettete su una leccarda coperta di carta forno.
6. Infornare a 180 °C per 10-12 minuti, ma dipende molto dalla grandezza dei biscotti e dal vostro forno. I minuti indicati sono per forno ventilato e biscotti di circa 5 cm di diametro.

minimuffin delicati feta&zucchine

Dopo i minimuffin con pancetta ecco altri mini muffin salati: più delicati e vegeteriani ma altrettanto buoni.
Anche questi come gli altri, facili e veloci da fare ma di grande effetto.
Che dirvi se non: provateli?

Ingredienti

• 200 gr. di feta
• 180 gr di farina 
• 100 gr. di grana grattuggiato
• 100 ml latte
• 100 ml olio evo
• 3 uova
• 3 zucchine (meglio quelle romanesche)
• 1 bustina di lievito per salati
• 2 cucchiani di zucchero
• sale 

Procedimento

1. In una ciotola sbattete le uova con olio, latte e sale. Non esagerate col sale visto che la feta è molto saporita.
2. Aggiungete la farina setacciata, il lievito e lo zuccherro e mescolare cercando di non far venire i grumi.
3. Aggiungere il grana grattuggiato e la feta sbriciolata con le mani.
4. Lavare e tagliare a tocchetti divindendo in 4 le zucchine, e unire al composto
5. Versare il composto nei pirottini di carta con un cucchiaio e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti.

Minimuffin pancetta e groviera

Al compleanno di mio figlio hanno avuto un successone e anche ad un "catering" che ho preparato settimana scorsa.

Saporiti, gustosi  sfiziosi....e facilissimi! L'unica cosa è avere un po' di pazienza per riempire i mini pirottini, se non l'avete, fate muffin grandi :)

Ingredienti (per 60 mini muffin)

• 300 gr. di farina
• 300 gr. di emmenthal
• 1,5 bustine di lievito in polvere per salati
• 200 gr. di pancetta
• 2 cucchiai rasi di zucchero
• 90 gr. di olio d'oliva
• 4 uova
• 300 ml di latte
• sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Accendete il forno a 180 °C in modo che si scaldi.
2. Mischiate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, emmenthal grattuggiato, lievito, zucchero pancetta. A questi aggiungete l'olio.
3. In un'altra ciotola sbattere le uova con un po' si sale, pepe secondo gusto e latte.
4. Unite la parte liquida alla parte secca e girate fino a quando il composto sarà omogeneo.
5. inserite i pirottini nei buchi della teglia dei muffin. Versate il composto nei pirottini con un cucchiaio fino a riempirli ma non fino al bordo altrimenti in cottura lievitando fuoriusciranno.  Se non avete la teglia dei muffin dovrete comprare i pirottini fatti apposta che non necessitano della teglia, ma vi avverto: costano tantino considerando che sono usa e getta.
6. Infornate per 15-20 minuti. Se avete optato per i muffin grandi cuocete per 25-30 minuti.

Frittelline alle erbe aromatiche

Cornetti di gamberi

Plumcake salato estivo

Aperitivo Autunnale

Chips autunnali

Tarte Tatin ai pomodori

Quadrotti di sfoglia alle olive

Se volete offrire uno stuzzichino accanto a un bicchiere di vino o birra o offrire qualcosa agli ospiti mentre voi finite di preparare la cena, oltre ai grissini di sfoglia allo speck provate questi quadrotti di  sfoglia alle olive.
In 15 minuti avrete un appetizer delizioso!

Auguri alle mamme!

Cara mamma

non ho una penna d'oro

per dirti che sei un tesoro

non ho una penna d'argento

per dirti che sei forte

ho solo una penna di plastica

per dirti che sei fantastica

questa la poesia per me per la festa della mamma. Così bello essere festeggiata dai propri bimbi per la festa della mamma con poesie, disegni e lavoretti! E allora quest'anno sono tornata bambina e anche io ho fatto un lavoretto per la mia mamma: una torta! Ma visto che lei ama più il salato del dolce, uno squisito plum cake salato con pancetta!

Grissini di sfoglia allo speck

Una buona birra e questi grissini di sfoglia con lo speck e in 15 minuti è pronto un aperitivo veloce ma sfizioso da mangiare in piedi  mentre si finisce di preparare la cena. Cin cin!