Ieri mattina dal fruttivendolo mi sono fatta tentare da un bellissimo mazzo di asparagi. Mio marito non li ama, ma per una volta ho pensato a me!
Ma farmeli bolliti come contorno proprio non mi andava. E allora? Beh il connubio uova-asparagi è senza dubbio un connubio indiscusso e più che felice, allora perchè non rivisitare la carbonara che ha come elemento principe le uova? All'inizio volevo aggiungere gli asparagi alla carbonara tradizionale, poi ho pensato che gli asparagi sarebbero rimasti dei tristi spettatori tra uova e guanciale e allora ho eliminato il guanciale e reso gli asparagi protagonisti del piatto, per questa "Carbonara" vegetariana.
Il risultato B-U-O-N-I-S-S-I-M-A!
La rifarò! Voi provatela!
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