Ciambelline al vino

Un classico...noi a cui piace cucinare e che cuciniamo con passione e amore spesso ci arrovelliamo per cercare la ricetta per stupire, la ricetta che piaccia...ma a volte tradizione e semplicità sono le armi vincenti...come le ciambelline al vino, un classico intramontabile che però piace a tutti.
Quando le farete vi sembreranno troppe, ma di queste non ce n'è mai abbastanza, una tira l'altra!
Provatele, sono facilissime da fare, anche coi bambini.
Grazie a Stefania per la ricetta.

biscotti grana, timo e rosmarino

Chi l'ha detto che i bisotti sono solo dolci?
Ottimi coi salumi e formaggi o per accompagnare mousse o altre o per una merenda a biscotti...ma salati.
Sorprendete i vostri amici e offritegli all'ora del thè...quando si accorgeranno che sono salati invece che dolci rimarranno piacevolmente sorpresi.


Ingredienti (per 20 biscotti circa)

• 100 gr. farina 00
• 100 gr. di grana
• 80 gr. di burro
• 1 uovo
• rosmarino qb
• timo qb
• sale

Preparazione

1. Lavorate con un robot o a mano in una ciotola la farina, il grana, il burro morbido (tipo crema mani) uovo, sale, rosmarino e timo.
2. Aggiungete acqua quanto basta.
3. Creare una palla, coprire con pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno 1 ora .
4. Stendete la "frolla" e ritagliate i biscotti con la forma che volete.
5. Mettete su una leccarda coperta di carta forno.
6. Infornare a 180 °C per 10-12 minuti, ma dipende molto dalla grandezza dei biscotti e dal vostro forno. I minuti indicati sono per forno ventilato e biscotti di circa 5 cm di diametro.

Biscotti natalizi

Quest'anno il mio albero di Natale è addobbato solo con cose commestibili: cioccolatini, fette di arance essiccate in forno e questi bellissimi biscotti!
Come dicono i miei figli, li mangerà Babbo Natale quando verrà a portare i regali, speriamo non faccia indigestione :-)
Oltre belli sono anche molto buoni, quindi vi consiglio di provarli anche se avete già fatto l'albero, anche solo per mangiarli; e perchè no? magari regalarli ai vostri amici per Natale.

Ingredienti

• 400 gr. di farina 00
• 100 gr. di zucchero
• 100 gr. di miele
• 100 gr. di burro
• 1 uovo
• cannella
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• la scorza di 1 arancia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/ cucchiaino di sale
• per la glassa reale:
• 200 gr. di zucchero a velo
• 1 albume
• 1 cucchiao di succo di limone

Procedimento

1. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi; farina, cannella (quantità secondo gusto), cacao, scorza grattugiat dell'arancia, bicarbonato e sale.
2. "Montare" il burro morbido con lo zucchero con l'aiuto di una frusta elettrica o di una planetaria.
3. Unire a burro e zucchero l'uovo e il miele e continuare a sbattere con la frusta elettrica o la planetaria fino a quando gli ingredienti sono amalgamati bene.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi poco per volta e lavorare il composto fino a quando non si sarà ottenuto un composto granuloso.
5. Lavorare ora il composto su un piano fino a renderlo una pasta tipo frolla. Quindi coprire con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 1 ora.
6. Trascorsa 1 ora prendere l'impasto e spianarlo con il mattarello. L'altezza è a scelta. Se li dovete appendere all'albero vi consiglio di farli piuttosto alti (1/2 - 1 cm).
7. Tagliate l'impasto con le formine a vostra disposizione e se volete appenderli ricordatevi di creare un buco in alto prima di infornare per far passare il laccetto per appendere i biscotti.
8. Sistemare i biscotti su una leccarda ricoperta da carta forno e infornare a 180° C per 10-12 minuti più o meno.
9. Per la decorazione: preparate la glassa montando leggermente con una frusta a mano l'albume col succo di limone; quindi aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta fino a raggiungere una consistenza densa ma non dura. E ora bisogna armarsi di pazienza: creare con la carta forno una cono, inserirci la glassa reale e decorare i biscotti secondo la vostra fantasia.
10. Nota bene: la glassa reale diventa più dura con lo zucchero a velo, più morbida con aggiunta di succo di limone, quindi potete calibrare. 2) se volete potete colorare la glasse con i colori alimentari liquidi.

 

Biscotti in Barattolo

Decorare l'albero con qualcosa di buono

Oggi è 8 dicembre e da tradizione è il giorno in cui a casa mia si fanno albero e presepe.
Quest'anno ho deciso di fare un albero buono oltre che bello, decorandolo con biscotti e arance; così come dice mio figlio Babbo Natale avrà qualcosa da mangiare quando verrà a portarci i regali :-)

Il bello dei biscotti è che hanno una "vetrata" di caramelle; le arance danno colore e profumo e poi delle palline realizzate con dello spago. Il bello è stato realizzare tutto nei giorni scorsi con i miei figli.

Ingredienti

• 250 gr. di burro
• 200 gr. di zucchero
• 500 gr. di farina
• 2 uova
• un cucchiaino di cannella in polvere
• caramelle dure
• 2 arance

Procedimento

1. Lavorare il burro con lo zucchero quindi unire la farina, la cannella e le uova e lavorare l'impasto come una normale frolla: formare una palla, ricoprirla con la pellicola e far riposare in frigo per almeno una mezz'ora.
2. Mentre la frolla riposa prendere le caramelle, scartarle e frantumarle schiacciandole coperte da carta forno con il batticarne.
3. Stendere la frolla (gìà sulla carta da forno) col mattarello ad una altezza di 1/2 cm, con delle formine tagliare i biscotti e in ogni biscotto creare con una formina più piccola una fessura in cui inserire le caramelle sbriciolate. In ogni biscotto con un stecchino create un buchino dove poi inserirete il nastro per appenderlo.
4. Cuocere in forno caldo a 180 °C per 15-20 minuti.
5. Per le arance: tagliare delle fettine spesse 2-3 mm e sgoccialarle sulla carta assorbente. Quindi farle asciugare in forno a 70 °C per 1-2 ore.

Biscotti bicolori

A me questi biscotti fanno tenerezza, perchè mi ricordano una ragazzina 17enne che li fece con tanto amore e li spedì con una corriera per fare un sorpresa al suo ragazzo.
Quella stessa tenerezza che mi ha fatto oggi farli per e con i miei figli!

Sono buoni? Certo! Friabili ma non duri; gustosi; buoni da soli o per accompagnare un po' di gelato. Per una merenda, per colazione, dopocena...Sempre!