Fettuccine all'uovo in ragù bianco

Metti una giornata uggiosa costretti a casa, 4 manine vogliose di pasticciare, una piantina di alloro appena comprata al vivaio. 

Il risultato? Delle tagliatelle al ragù bianco buonissime e il sole spuntato nella mia cucina grazie al sorriso dei miei due bimbi mentre usavano la "nonna papera" per fare le tagliatelle!

Filetti di cernia in crosta (ahimè) giallorossa

Giovedì, gnocchi. Venerdì, Pesce!
E allora un modo veloce e gustoso per cucinare degli ottimi filetti di cernia!
Unica pecca: i colori, che tradiscono la mia fede calcistica, ma vabbè, il risultato è talmente buono che ci possiamo passare sopra!

Zuppa-insalata di orzo e farro con pomodorini e emulsione di olio al basilico

Cena da preparare, voglia di tirarsi su cucinando qualcosa di diverso, una confezione di misto "farro, orzo, lenticchie" per una zuppa, una primavera che non si decide ad arrivare (o meglio è arrivata se facciamo la media tra l'inverno della mattina presto e della sera e l'estate del primissimo pomeriggio) ...e allora una zuppa che non è una zuppa perchè è asciutta; ma non è un'insalata perchè il procedimento della cottura è quello di una zuppa (che rende tutto più saporito); i pomodorini freschi aggiunti all'ultimo per andare incontro alla primavera, e un'emulsione al basilico per dare quel sapore e quel colore che ci porta all'estate.

Risultato: preparazione rilassante, cena diversa e ottima.

"Carbonara" vegetariana

Ieri mattina dal fruttivendolo mi sono fatta tentare da un bellissimo mazzo di asparagi. Mio marito non li ama, ma per una volta ho pensato a me!

Ma farmeli bolliti come contorno proprio non mi andava. E allora? Beh il connubio uova-asparagi è senza dubbio un connubio indiscusso e più che felice, allora perchè non rivisitare la carbonara che ha come elemento principe le uova? All'inizio volevo aggiungere gli asparagi alla carbonara tradizionale, poi ho pensato che gli asparagi sarebbero rimasti dei tristi spettatori tra uova e guanciale e allora ho eliminato il guanciale e reso gli asparagi protagonisti del piatto, per questa "Carbonara" vegetariana.

Il risultato B-U-O-N-I-S-S-I-M-A!

La rifarò! Voi provatela!