Ho sempre adorato le frittate, sono buone fredde, calde, tiepide... le puoi fare ripiene, sono un piatto di riciclo (se avanza la pasta) ma possono diventare anche un piatto gourmet se fatte con ingredienti gustosi e ricercati.

Girare la frittata per tanti è un incubo: si rompe, si spappola, cade.... ecco la soluzione: frittata al forno!

E questa, con ricotta e tante erbette fresche (che io coltivo in terrazzo) conquisterà grandi e piccini!

Burger Zucchine e patate

Siete alla ricerca di un modo per far mangiare ai vostri bimbi le verdure? O siete stanchi delle solite verdure in padella? Questi burger di zucchine e patate sono una risposta ad entrambe le domande. Facili, veloci, gustosi e un modo per non annoiarsi a tavola.

A far la differenza, nella mia ricetta è la menta, fresca, che io colgo sul mio bel terrazzo :)

Plumcake cacao e banane

Assente da tanto ho voglia ricominciare a curare questo blog. Per avere un momento per me. Per fare una cosa che mi piace tanto. Per avere uno stimolo a cercare e sperimentare nuove ricette.

E per le mie amiche, che mi assillano con affetto :)

Ricominciamo allora con un dolce, perfetto per la colazione, la merenda, ma anche a fine pasto. Semplice da fare, anche coi bambini (io l'ho fatto insieme alle mie due figlie di 8 e 3 anni). 

Risotto spinaci e stracchino

Buono, gustoso, slurp! Viene cremoso facilmente grazie alla presenza dello stracchino. provatelo!

Ingredienti (per 3-4 persone)

• 250 gr. di riso
• olio evo q.b.
• 2 cipollotti
• 300 gr. di spinaci freschi
• 150 gr. di stracchino
• parmigiano
• pepe
• brodo vegetale

Procedimento

• Mettere un filo di olio in un pentolino e far soffriggere i cipollotti tritati finemente.
• Aggiungere il riso e farlo tostare
• Aggiungere gli spinaci lavati, privati dei gambi e tritati fini e il brodo
• Cuocere il riso continuando ad aggiungere il brodo
• 2-3 minuti prima della fine della cottura aggiungere lo stracchino
• Spegnere il fuoco e lasciar riposare il risotto per 2 minuti
• Impiattare e spolverare con parmigiano e pepe