Pesce finto per grandi e piccini...ma nome da cambiare

I vostri bimbi non amano il pesce? Non sapete cosa fargli mangiare al cenone di magro del 24?
Beh il "pesce finto" è un'ottima alternativa: facile, veloce, leggero e genuino (se fate come ho fatto io la maionese in casa e ne usate poca!!!), e i vostri bambini lo ameranno!
L'unica pecca? Il nome! Quando a mio figlio ho detto "Stasera per cena pesce finto" mi ha risposto "ma se è finto noi cosa mangiamo?", obiezione legittima direi! Troviamogli un altro nome, aspetto suggerimenti!

Ingredienti

• 300 gr. di tonno in scatola sott'olio (il peso è da intendersi per tonno sgocciolato)
• 4 patate grandi
• 10 capperi
• 1 uovo
• 120 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di aceto
• 1 limone
• sottaceti per decorare
• sale

Procedimento

1. Lessare le patate in acqua salata (io per fare prima faccio con la pentola a pressione), pelarle e schiacciarle riducendole a purea.
2. Eliminare l'olio in eccesso dal tonno e in un mixer tritarlo con i capperi e la scorza grattugiata del limone.
3. Preparare la maionese: in una ciotola mettere l'uovo (a temperatura ambiente), un pizzico di sale, l'aceto e iniziare a montare con una frusta elettrica aggiungendo l'olio a filo. Quando la maionese è addensata aggiungere il succo di 1/2 limone sempre montando.
4. Mischiare le patate schiacciate, il tonno frullato e 1-2 cucchiai di maionese fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
5. Date al composto la forma di un pesce, se avete lo stampo meglio, ma vi assicuro che io l'ho fatto a mano.
6. Coprire tutto il "pesce" con un velo di maionese e decorate. Nel mio caso ho usato:
• 1 cappero per fare l'occhio
• 1 pezzetto di peperone rosso per la bocca
• cetriolini sott'olio per le squame: tagliati a rondelle per il corpo, a striscioline per la coda.

Decorare l'albero con qualcosa di buono

Oggi è 8 dicembre e da tradizione è il giorno in cui a casa mia si fanno albero e presepe.
Quest'anno ho deciso di fare un albero buono oltre che bello, decorandolo con biscotti e arance; così come dice mio figlio Babbo Natale avrà qualcosa da mangiare quando verrà a portarci i regali :-)

Il bello dei biscotti è che hanno una "vetrata" di caramelle; le arance danno colore e profumo e poi delle palline realizzate con dello spago. Il bello è stato realizzare tutto nei giorni scorsi con i miei figli.

Ingredienti

• 250 gr. di burro
• 200 gr. di zucchero
• 500 gr. di farina
• 2 uova
• un cucchiaino di cannella in polvere
• caramelle dure
• 2 arance

Procedimento

1. Lavorare il burro con lo zucchero quindi unire la farina, la cannella e le uova e lavorare l'impasto come una normale frolla: formare una palla, ricoprirla con la pellicola e far riposare in frigo per almeno una mezz'ora.
2. Mentre la frolla riposa prendere le caramelle, scartarle e frantumarle schiacciandole coperte da carta forno con il batticarne.
3. Stendere la frolla (gìà sulla carta da forno) col mattarello ad una altezza di 1/2 cm, con delle formine tagliare i biscotti e in ogni biscotto creare con una formina più piccola una fessura in cui inserire le caramelle sbriciolate. In ogni biscotto con un stecchino create un buchino dove poi inserirete il nastro per appenderlo.
4. Cuocere in forno caldo a 180 °C per 15-20 minuti.
5. Per le arance: tagliare delle fettine spesse 2-3 mm e sgoccialarle sulla carta assorbente. Quindi farle asciugare in forno a 70 °C per 1-2 ore.

Vellutata di porri e patate arricchita per il cenone

Crostata arancia e cioccolata