Chutney di mango allo zenzero, bontà!

Chutney di mango ovvero una composta a base di mango.

Imparata ad un corso di cucina, l'ho subito amata e volevo condividere con voi questa bontà!

Al corso l'abbiamo usata per accompagnare della spigola marinata, ma è ottima anche accanto a carni bianche, ad esmpio petto di pollo cotto ai ferri o arrosto di tacchino.

Io vi consiglio vivamente di provarla!

Ingredienti

• 1 mango
• zenzero
• 1 peperoncino
• aglio
• mezzo bicchiere di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di maizena
• brodo o acqua
• olio

Procedimento

1. Tagliare il mango a cubetti e saltare in una padella con un filo di olio, un po' di zenzero (secondo il gusto) a listarelle, il peperoncino tagliato in 2 e l'aglio.
2. Aggiungere lo zucchero e far caramellare
3. Continuare la cottura aggiungendo qualche cucchiaiata di brodo (o acqua) per deglassare la caramellizzazione, e se necessario aggiungere la maizena.

Sarà pronto quando il mango si sarà sfaldato creando una composta.