Torta di carote...per coniglietti

 

Chi ha figli sotto i 4 anni conosce sicuramente Peppa Pig, quanto i bimbi adorino il cartone e quanto si facciano influenzare! Quale bambino che vede Peppa Pig, appena avvista una pozzanghera non dice: "saltiamo nelle pozzanghere come Peppa"?

Beh in una recente puntata Peppa Pig va a casa della sua amica Rebecca Coniglio, che le  insegna a fare il coniglio: muovere il naso e squittire (anche se il coniglio non squittisce), fare lunghi salti e ovviamente mangiare le carote! e la torta di carote!

E secondo voi i miei figli cosa mi hanno chiesto di prepare? Torta di carote!

Allora ho ripreso una ricetta che non facevo da anni. Senza uova, senza burro, poco zucchero, quindi piuttosto light.

Per chi non ama i dolci tanto dolci e vuole una colazione sana e nutriente o una merenda genuina!

Guardate come è morbida! Ma col croccante delle nocciole! Gnam!



Ingredienti

• 300 gr. di carote
• 150 gr. di nocciole
• 300 gr. di farina
• 160 gr. di zucchero
• 1 bicchiere di olio di semi
• 2 bicchieri di latte
• 1 bustina di lievito in polvere
• zucchero a velo

Procedimento:

1. Accendere il forno a 200 °C in modo che scaldi.
2. Tritare le nocciole non troppo finemente (devono essere una granella non una farina)
3. Lavare, sbucciare e grattugiare le carote
4. In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti secchi: carote, nocciole, farina, zucchero e lievito.
5. Quindi unire i liquidi: latte e olio di semi. Se il composto risultasse duro unire altro latte.
6. Infornare per 30 minuti.
7. Servire fredda spolverata di abbondante zucchero a velo