Seppie e piselli remix

Un modo diverso per mangiare e presentare seppie & piselli.
Ottimo come antipasto, come primo o come secondo.
Provatelo ;-)

Ingredienti (per 4)

• 350 gr. di piselli (vanno bene anche surgelati)
• 1/2 cipolla
• 2 pomodori rossi maturi
• 4 pomodori secchi sott'olio
• 2 seppie grandi
• olio
• una noce di burro
• pepe
• brodo vegetale

Procedimento

1. In una pentola con una noce di burro e un filo d'olio stufare la cipolla.
2. Aggiungere i piselli e far insaporire a fuoco vivace per 2-3 minuti; quindi bagnate con il brodo fino a coprire i piselli e portarli a cottura stracuocendoli
3. Pepare e frullare così da ottenere una vellutata liscia e cremosa. Se necessario aggiungere altro brodo.
4. Incidere una croce sul fondo dei pomodori e sbollentarli 3 minuti in acqua bollente. Scolarli, spellarli, eliminare i semi e tagliarli a cubetti di 1/2 cm.
5. tagliare i pomodori secchi a striscioline piccole.
6. Tagliare le seppie a striscie di 1/2 cm e saltarla in una padella antiaderente rovente senza nulla per 1 minuto, quindi salare
7. Comporre il piatto: mettere la vellutata di piselli, qualche strisciolina di seppia, qualche cubetto di pomodoro e qualche filetto di pomodoro secco. Pepare e ultimare con un giro di olio evo a crudo.