Rivalutiamo le meringhe

Per la milionesima volta mi avanzavano gli albumi dopo aver fatto la crema pasticcera, e stanca di buttarli dopo giorni tenuti in frigo con "li userò" stavolta mi sono decisa a usarli e prepararci delle meravigliose meringhe.

Ok, possono non piacere perchè dolci e stucchevoli, ma se ci aggiungiamo una colata di squaglio di cioccolata fondente bilanceremo l'eccessiva dolcezza.

E poi qual è la caratteristica delle meringhe: croccantezza e bellezza; e allora saranno perfette per completare con croccantezza una coppa di crema al cioccolato oppure saranno perfette per decorare e rendere bella una torta...insomma rivalutiamo le meringhe!

Ingredienti

• 4 albumi
• 200 gr. di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• sale

Procedimento

1. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale incorporando a poco a poco lo zucchero e la vanillina.
2. Con un sac a poche con una bocchetta a stella creare dei mucchietti di composto su una placca forno rivestita con carta forno.
3. Cuocere in forno a 80-100 °C per 1 ora e mezza- 2.