Tarte Tatin ai pomodori

Nata dolce con le mele, la Tarte Tatin è una torta facile, veloce, gustosa e croccante.

Si può fare dolce con le albicocche, con le pesche; o salata con peperoni.

Io l'ho fatta coi pomodori.

Perfetta per un aperitivo, un picnic, un brunch; insomma per l'estate e i pasti all'aperto.

Ingredienti 

• 1 rotolo di pasta brisee
• 10 pomodori datterini
• zucchero
• basilico
• 2 cucchiai di olio evo
• sale 
• timo

Procedimento

1. Tagliate i pomodori a metà e lasciateli asciugare su carta assorbente
2. In un teglia di alluminio di 20 cm di diametro versare un filo d'olio e disporre i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Cospargere con un pugno di zucchero e cuocere in forno a 160 °C per 30-40 minuti in modo che i pomodori caramellino bene. 
3. Togliere la teglia dal forno, salare, spargere con timo e basilico spezzettato, coprire i pomodori con la pasta brisee e rinfornarla a 180 °C per 20 minuti.
4. Una volta raffredata rivoltatela su un piatto e servitela a temperatura ambiente.